Ricette bimby
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miry Bimbyna appassionata
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Registrato: 28/12/07 22:00 Messaggi: 964
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INSALATA RUSSA IN GELATINA DI POMODORO TM31
Ingredienti (per 6 persone):
Per la gelatina di pomodoro:
700 g di pomodori maturi
1 cipollotto o una cipolla
1 spicchio d'aglio
20 g succo di limone
10 g di aceto
1 dado di gelatina
sale e pepe q.b.
Per l’insalata russa:
1 dose di maionese come da libro base
400 g di patate
300 g di carote
350 g di piselli freschi
60 g di sottaceti vari
20 g di aceto di vino
700 g di acqua
sale q.b.
Procedimento:
Uno stampo da sformato diametro 20 -22 cm
Preparare la maionese, come da ricetta
Toglierla e porla in frigorifero. Versare nel boccale l'acqua, l'aceto e il sale. Tagliare le patate e le carote a dadini e metterle nella campana del varoma. Nel cestello i piselli, cuocere: 15 min temo varoma vel 1. A cottura ultimata, togliere le verdure e lasciarle raffreddare.
Unirle alla maionese con i capperi e i sottaceti, amalgamare il tutto e riporre in frigorifero. Preparare la gelatina di pomodoro. Lavare bene i pomodori e talezzetti. Mettere nel boccale pomodori, aglio e sale e pepe, frullare: 5 sec. vel 7 e 10 sec. vel 5. la salsa di pomodoro: 12 min. 100 vel Soft Antiorario. A fine cottura, unire aceto, limone, e dado di gelatina: 30 sec. vel 2. Versare 1/3 della gelatina di pomodoro e porla in frigorifero a rassodare. La gelatina rassodata deve essere ben solida. Disporre sopra di essa nello stampo l'insalata russa, e ricoprire con la gelatina rimasta. Porre in frigorifero per almeno tre ore. Sformare su di un piatto da portata e decorare con foglie di insalata verde _________________ ricette bimby - Thermomix |
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Spostato: 08 Set 2010 09:40:59 da bimby da Verdure (B31) a Insalate TM31 |
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