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Totano, Calamaro o Seppia???
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danka

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Messaggi: 519
danka is offline 

Interessi: Igiene degli Alimenti
Impiego: Veterinario
Sito web: http://www.neolabconsu...


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MessaggioInviato: 15 Nov 2008 16:31:18    Oggetto:  Totano, Calamaro o Seppia???
Descrizione:
Rispondi citando

Vogliamo fare un pò di chiarezza sulle differenze morfologiche tra totani calamari e seppie?
Bene!

arrow Il calamaroè un mollusco cefalopode dal corpo allungato a forma di cono, sul dorso in posizione laterale si trovano due grandi pinne che nell’insieme formano un rombo, : questo in genere raggiunge o supera la metà del corpo del calamaro mentre nel totano questo non succede mai. La testa sporge dal mantello con gli occhi in posizione laterale e attorno alla bocca si trovano quattro paia di braccia ed un paio di tentacoli che si allargano all’estremità a formare la cosiddetta clava, ricca di ventose poste in quattro serie.
La conchiglia è interna e viene chiamata gladio, per via della sua forma.
Il colore è rosa-violaceo, con punti più scuri bruno rossicci. Può raggiungere una misura di 30-40 cm è più comune attorno ai 15 cm.

CALAMARO

Spesso il calamaro viene confuso con

arrow Il totano, un mollusco cefalopode dal mantello allungato a forma di sacco, dal quale sporge la testa con quattro paia di braccia ed un paio di tentacoli con ventose ed uncini.
Gli occhi sono in posizione laterale rispetto al capo.
Può essere facilmente confuso con il calamaro, dal quale differisce per grandezza ed inserzione delle pinne, che, in questo caso si dividono ai lati partendo dall’estremità del corpo, mentre nel calamaro occupano metà della lunghezza del mantello.Il colore è marroncino arancio.
Può raggiungere eccezionalmente dimensioni di 50 cm, è più comune attorno ai 20 cm.

TOTANO


arrow La seppia è un mollusco cefalopode con il corpo è ovale, schiacciato circondato da una pinna, da esso sporge il capo con dieci braccia, due delle quali,i tentacoli, sono più lunghe, retrattili e con la parte terminale ricca di ventose.
Può raggiungere dimensioni massime di 35 cm, la colorazione è molto variabile e differisce tra maschi e femmine, i maschi presentano una linea bianca lungo tutta la pinna.
Le seppie sono animali dotati di ottime capacità mimetiche e sono in grado di cambiare colore in brevissimo tempo.
All’interno del corpo ( nel mantello) possiedono una sacca piena di inchiostro che espellono nelle situazioni di pericolo, anche la conchiglia è interna e viene comunemente indicata col nome di “osso di seppia”.
In mediterraneo esistono altre due seppie , Sepia elegans e Sepia orbignyana, entrambe di dimensioni più piccole, la seconda si può distinguere per la presenza di una spina nella parte posteriore dell’”osso” (conchiglia).

SEPPIA


Alcuni cefalopodi di pregio relativamente modesto vengono commercializzati in sostituzione di prodotti simili nell'aspetto ma di qualità e valore decisamente superiore.
Frequente è la vendita di moscardini per polpi, totani per calamari, anelli di totani o di calamari per anelli di seppia. A tal proposito ricordiamo che gli ANELLI DI SEPPIA NON ESISTONO, PERCHE' NON SI POSSONO OTTENERE ANELLI COMPLETI DAL SEZIONAMENTO DI SEPPIE, in quanto la parte del dorso non presenta quasi muscolo e sotto la cute si trova immediatamente l'osso di seppia.

Non lasciamoci ingannare!!!! ^_^

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MessaggioInviato: 15 Nov 2008 16:31:18    Oggetto: Adv






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