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Cozze alla crema TM31 (TM21)
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bimby

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MessaggioInviato: 23 Nov 2008 20:13:37    Oggetto:  Cozze alla crema TM31 (TM21)
Descrizione:
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Cozze alla crema TM31 (TM21)

Ingredienti
Ľ cozze al vapore
Ľ 1/2 porro
Ľ 1/2 cipolla
Ľ 2 cucchiaini di farina
Ľ 2 misurini di panna liquida
Ľ 1/2 misurino di olio extra vergine d'oliva
Ľ 1/2 misurino di vino o spumante
Ľ sale
Ľ uova di lompo nere
Ľ pepe

Preparazione
Per la salsa: Tritare il porro e la cipolla 4 secondi, a velocitÓ 4. Soffriggere nell'olio 6 minuti, a temperatura varoma, velocitÓ 2. Aggiungere la farina e cuocere 2 minuti, temperatura varoma, velocitÓ 2. Versare il vino e cuocere 2 minuti, a temperatura varoma, velocitÓ 2.
Per ultimo unire la panna con il sale e il pepe e programmare 5 minuti, temperatura varoma, velocitÓ 2 e mezzo. Tritare la salsa e passarla al colino.
Coprire le cozze con la crema e gratinare qualche secondo sotto il grill del forno. Decorare con delle uova di lompo e qualche erba fresca, per esempio aneto, e servire.

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Questo piatto si pu˛ preparare anche con ostriche e caviale. Ovviamente va su di prezzo, ma ogni tanto si pu˛ fare un'eccezione...

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MessaggioInviato: 23 Nov 2008 20:13:37    Oggetto: Adv






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