Ricette bimby
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antonella Bimbyna appassionata
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Registrato: 07/12/08 18:57 Messaggi: 875 Media Voti Post: Interessi: cucina, uncinetto, cani, giardinaggio
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Filetto di orata con carciofi
Ingredienti x 4 persone
4 filetti di orata da circa 200 g cadauno
4 carciofi
1 spicchio d’aglio
prezzemolo q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulite i carciofi come di consueto, eliminate il fieno e affettateli sottilmente. Squamate e sfilettate le orate (potete chiedere in pescheria che lo facciano per voi).
Scaldate l'olio in una padella antiaderente e fatevi soffriggere lo spicchio d'aglio sbucciato e tagliato in due. Quando l'aglio comincia a dorarsi, scartatelo e distribuite i carciofi nella padella, facendoli cuocere a fiamma alta e lasciandoli croccanti, salare e pepare.
In un'altra padella antiaderente scaldate l’olio extravergine d'oliva e fate cuocere i filetti di orata cominciando dalla parte della pelle che deve risultare croccante, girate i filetti e fate cuocere ancora per qualche minuto.
Disponete i carciofi su di un piatto e disponetevi sopra i filetti di orata, regolate di sale, condite con un filo d’olio extravergine e il prezzemolo tritato al momento. _________________ <img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/a.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/n.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/t.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/o.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/n.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/e.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/l.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/l.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/a.gif" border="0"> |
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