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Ricette bimby

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Gamberi marinati all'erba cipollina TM31
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Kuaheri

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italy
MessaggioInviato: 12 Mar 2009 15:23:51    Oggetto:  Gamberi marinati all'erba cipollina TM31
Descrizione: trascritta
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Gamberi marinati all'erba cipollina TM31

Ingredienti per 4 persone:

Per i gamberi:
- 700 g di gamberi rosa
- 600 g di acqua
- sale grosso q.b.

Per l'emulsione:
- 5 steli di erba cipollina, pulita
-1 limone, solo il succo
- 40 g di olio extravergine di oliva
-1 punta di sale
-pepe q.b

Per servire:
-1 cespo piccolo di lattuga
-1 mazzetto di rucola, di campagna
-10 g di olio extravergine di oliva


Procedimento:

Preparare i gamberi:
Ľ Sgusciare i gamberi, togliere il budellino nero e sistemarli nel recipiente varoma
Ľ Versare l'acqua e un p˛ di sale nel boccale, chiudere il coperchio del boccale e posizionare il Varoma, cuocere: 10 min.temp.Varoma vel.1.
Ľ Disporre i gamberi cotti su un piatto da portata

Preparare l'emulsione:
Ľ Nel boccale pulito mettere, l'erba cipollina, tritare: 5 sec. vel. 1.
Ľ Aggiungere il succo di limone e l'olio, aggiustare di sale e pepe, emulsionare: 1 min. vel. 4.
Ľ Versare l'emulsione sui gamberi e metterli in frigorifero a marinare per circa 60 minuti.

Servire:
Ľ Tagliare la lattuga e la rucola a striscioline, unire al piatto con i gamberi, amalgamare e irrorare con l'olio extravergine di oliva

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MessaggioInviato: 12 Mar 2009 15:23:51    Oggetto: Adv






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