Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Insalata di funghi e gamberoni TM31
Ingredienti
200 g di funghi shiitake
200 g di gamberoni cotti
2 cavoli cinesi puliti
1 lattina di mini pannocchie
di granturco
20 g di aceto balsamico
di Modena
20 g di olio di sesamo
20 g di olio d'oliva
80 g di salsa di soia
sesamo tostato
sale e pepe
Preparazione TM31 e (TM21)
Mettere a bollire 500 g d'acqua, 9 minuti, a temperatura varoma, velocità 1. Separare le foglie dei cavoli e quando l'acqua inizia a bollire disporle nel recipiente Varoma e cuocere al vapore 8 minuti, a temperatura varoma, velocità 1. Raffreddare subito in abbondante acqua fredda e mettere da parte.
Scaldare l'olio e l'aceto 2 minuti, a temperatura varoma, velocità 1. Aggiungere i funghi e lasciar cuocere 6 minuti, a temperatura varo-ma, velocità 1. Versare questo composto ancora caldo sui gamberoni pelati e lasciar riposare 5 minuti.
Servire delle foglie di cavolo insieme ai gamberoni, i funghi e delle mini pannocchie di granturco. Condire l'insieme con la vinaigrette ai funghi e servire.
Consiglio
Se non trovate il cavolo cinese, potete sostituirlo con delle foglie di bietola e/o di spinaci. |
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