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Ricette bimby

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CASATIELLO LEGGERO TM31
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Pasqua : sorprese in tavola TM31
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bimby

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Impiego: ex insegnante
Sito web: http://www.food4geek.it


italy
MessaggioInviato: 23 Mar 2009 17:04:20    Oggetto:  CASATIELLO LEGGERO TM31
Descrizione:
Rispondi citando

CASATIELLO LEGGERO TM31
(pu˛' essere utilizzato anche per la colomba)

Ingredienti
primo impasto
50 gr di farina 0
50 gr di farina tipo 00
50 gr di lievito di birra
95 gr dilatte tiepido

secondo impasto
250 gr di farina 0
250 gr farina 00
100 gr di latte tiepido

terzo impasto
400 gr di farina o
150 gr di zucchero
180 gr di burro
3 uova intere + 6 tuorli
8 gr di sale
buccia grattugiata di arancia e limone
2 bustine di vanillina
10 gr di scorzette d'arancia tagliate finemente

Preparazione
Inserire nel boccale le bucce d'arancia e limone polverizzare 1 min vel turbo, aggiungere il latte 1 min 37░ aggiungere il lievito 30 sec. vel 3, ed infine la farina 4 min vel spiga lasciare lievitare nel boccale fin quando non raddoppia di volume. Smontare 1 min. vel 4 aggiungere il latte tiepido e la farina 5 min. vel spiga lasciare lievitare nel boccale per circa unĺ ora. Smontare 1 min. vel 4 , aggiungere tutti gli ingredienti esclusa la farina 3 min .vel 4 aggiungere la farina 3 min. vel spiga se necessario si pu˛ aggiungere ancora un po' di farina, dare alla pasta la forma desiderata, una grossa treccia, una ciambella, o in uno stampo a forma di colomba lasciare lievitare fin quando non raddoppia di volume 30 min. 180░

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MessaggioInviato: 23 Mar 2009 17:04:20    Oggetto: Adv






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