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Inviato: 19 Mag 2009 11:56:34  
bimby

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italy

Messaggio Caciotte d'italia
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Caciotte d'italia


Quando volete acquistare una caciotta, ricordate che una ôprimo saleö, non stagionata e pi¨ fresca, deve essere bianco latte, mentre una pi¨ stagionata pu˛ essere un p˛ pi¨ scura, giallo paglierino. Quanto al sapore, questo varia a seconda del tipo di latte usato: sarÓ dolce se la caciotta Ŕ fatta di latte vaccino, o soprattutto di latte vaccino; sarÓ pi¨ intenso se la caciotta Ŕ fatta di latte ovino o caprino.

Anche il colore varia a seconda del latte utilizzato: chiaro per la caciotta di latte vaccino, pi¨ scuro per i formaggi fatti con latte di altri tipi. In commercio troviamo anche delle caciotte insaporite con tartufo, olive, erbe aromatiche, eccetera: ricordate che, per lĺacquisto di questi formaggi, conviene sempre affidarsi a produttori di fiducia o a marchi conosciuti, perchÚ lĺaggiunta di altri ingredienti potrebbe nascondere qualche difetto di produzione o di conservazione del formaggio

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