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Insalate di campo
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bimby

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MessaggioInviato: 19 Mag 2009 12:00:46    Oggetto:  Insalate di campo
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Insalate di campo


Ecco alcuni consigli per scegliere le insalate di campo migliori. Innanzitutto non devono essere bagnate: la spruzzata d’acqua da parte del negoziante le fa marcire facilmente. I cespi non devono essere afflosciati, ma diritti con foglie tese e croccanti; i bordi devono essere integri e senza tagli.

L’estremità delle foglie è la parte che si deteriora più facilmente: verificate che le punte non abbiano parti ingiallite, perché più le insalatine sono verdi e più contengono nutrienti e principi attivi. A casa, le insalate di campo vanno conservate in frigorifero a 4 gradi, nel cassetto delle verdure, riposte nella carta del pane.

Lavatele sotto l’acqua corrente in una ciotola, evitando ammolli prolungati, poi tagliatele. Conditele solo all’ultimo momento, per evitare che l’aceto o il limone abbiano il sopravvento sul sapore.
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MessaggioInviato: 19 Mag 2009 12:00:46    Oggetto: Adv






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