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Ricette bimby

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Tiramisù zabaione e fragole
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bimby

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MessaggioInviato: 24 Mag 2009 13:47:46    Oggetto:  Tiramisù zabaione e fragole
Descrizione:
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Tiramisù zabaione e fragole

Ingredienti

per la crema allo zabaione:
250 g di latte
100 g di panna fresca
50 g di zucchero semolato
125 g di tuorli
70 g di zucchero
40 g di amido di mais
150 g di marsala
500 g di panna fresca
250 g di mascarpone
savoiardi q.b.
sciroppo di fragole q.b.
fragole q.b.

Preparazione

Per preparare la crema allo zabaione, scaldare il latte, la panna e 50 g di zucchero (ricordarsi di porre sempre per primi nella pentola i liquidi e poi lo zucchero).

In una ciotola montare i tuorli d'uovo ed il marsala, appena il latte e la panna sono entrati nel bollore, stemperare un po' di liquidi nella ciotola con uova e marsala, mescolando bene per non far cuocere le uova.

Poi si versa tutto insieme nel tegame con panna, latte e zucchero e mescolando velocemente si termina la crema allo zabaione.

Togliere subito la pentola dal fuoco, per non far stracciare la crema e trasferirla in una ciotola ben asciutta.

Lasciar freddare con la pellicola a contatto.

A parte, montare la panna, ed aggiungerla alla crema allo zabaione.

Aggiungere anche il mascarpone.

Comporre il dolce, alternando strati di savoiardi bagnati nello sciroppo di fragole, con strati di crema, e guarnire con le fragole fresche.
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MessaggioInviato: 24 Mag 2009 13:47:46    Oggetto: Adv






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