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Torta ai peperoni e olive
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nua

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italy
MessaggioInviato: 21 Giu 2009 23:34:21    Oggetto:  Torta ai peperoni e olive
Descrizione: Torte - Lo Conte
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Torta ai peperoni e olive
Dal libro della Fata Farina… le ricette per essere Maghi in Cucina!

Utilizzeremo per questa ricetta i nostri prodotti :
Farina Fiore Dolci Lo Conte

Dose per 6 persone
30 min. + due ore per raffreddare
media

Ingredienti :
225 gr di farina di Fiore Dolci de Le Farine Magiche Lo Conte
due cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato al momento
150gr di burro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 uovo grosso sbattuto
1\2 cucchiaino di sale

Farcitura
1 peperone rosso tagliato a metà senza semi
1 peperone verde tagliato a metà senza semi
10 olive nere snocciolate
2.5 dl di panna
4 cucchiai di mascarpone
2 uova grosse
3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato al momento
una manciata di basilico tritato finemente
sale e pepe

Preparazione
Trita gli ingredienti secchi in un robot da cucina, unisci il burro e trita fino ad ottenere un composto granuloso. In una ciotola miscela l’olio all’uovo e versa ne quanto basta per formare una pasta, mescolando a velocità minima. Dai la forma di un disco, avvolgila nella pellicola trasparente e tieni in frigo per un’ora. Griglia per 5-10 minuti i peperoni, adagiati su un foglio di carta di alluminio con la pelle verso l’alto, fino a farli annerire. Dopo averli fatti riposare avvolti in un ‘altro foglio di alluminio per 10 minuti, la pelle si staccherà da sola. Pelali e tagliali a striscioline. Ungi uno stampo per crostata dal fondo estraibile di 24 cm di diametro. Su un piano di lavoro infarinato stendi la pasta ricavando un sottile strato che si adatti allo stampo, inseriscilo nella tortiera, lasciando fuoriuscire 2.5 cm, punzecchiarlo con una forchetta e fai raffreddare in frigo per 1 ora. Preriscalda il forno a 190 gradi. Passa un matterello sulla tortiera per eliminare la pasta in eccesso, copri con carta da forno e cuoci per 15 minuti. Togli la carta e cuoci per altri 5 minuti. Lascia raffreddare. Abbassa la temperatura del forno a 170°. Disponi le striscioline di peperoni a raggera e spargi le olive. Mescola la panna, il mascarpone, le uova, il parmigiano e aggiungi il sale e il pepe. Versa il composto sulla torta e cospargi di basilico. Fai cuocere per 20 minuti o fino a quando il ripieno sarà gonfio e dorato. Lascia raffreddare nella teglia su una gratella per 15 minuti e servite la torta calda o a temperatura ambiente.

Fonte http://lefarinemagiche.wordpress.com/2009/05/20/torta-ai-peperoni-e-olive/

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MessaggioInviato: 21 Giu 2009 23:34:21    Oggetto: Adv






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