Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Torta caprese al limone TM31: una variante "dietetica"
Ingredienti:
400 g di ricotta romana (non fior di ricotta, altrimenti diventa troppo morbida)
300 g zucchero
400 g mandorle pelate e tritate
4 uova intere
la scorza grattugiata di 4 limoni
una bustina di lievito
un po’ di limoncello
Procedimento
Montare gli albumi a neve e mettere in frigo
Tritare le mandorle: vel.turbo / 1 min. e mettere da parte
Mettere nel boccale lo zucchero e la ricotta: vel.5/ 1 min. fino a quando non diventa una crema, aggiungere i tuorli, le mandorle tritate, le bucce grattugiate dei limoni, un po' di limoncello e il lievito: vel.6/ 1 min.
Versare il composto in una ciotola ed aggiungervi gli albumi montati a neve, mescolare con una frusta con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere in forno per circa 40 minuti a 160 °C .
Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo vanigliato.
di Miriam |
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