Ricette bimby
|
Ricette bimby
|
|
Autore |
Messaggio |
bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
|
|
Carpaccio di capesante e patate croccanti
Ingredienti per 4 persone:
12 capesante fresche
2 patate medie
3 olive nere
1 peperoncino rosso
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di insalate miste
1 cipolla bianca
olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Preparazione
Pelare le patate o tagliarle a fettine sottili e regolari nel senso della lunghezza. Tagliare le olive nere a lamelle, i peperoncini a dadini e far bollire la cipolla in acqua e sale. Disporre sulla placca da forno leggermente unta d'olio una fetta di patata, sovrapporre qualche lamella di oliva nera, un dado di peperoncino. Coprire con una fetta di patata formando un piccolo "sandwich". Proseguire fino ad esaurire gli ingredienti. Passarli a forno caldo a 100° C per circa 30 minuti: rovesciarli e cuocerli sull'altro lato per 20 minuti. Nel frattempo tagliare a fettine sottili le noci delle capesante e lasciarle marinare con olio, sale, pepe e foglie di prezzemolo tritate. Comporre il piatto alternando le capesante con le patate croccanti. Disporre al centro l'insalata e condire con un'emulsione ottenuta frullando la cipolla bollita con il sale, il pepe, l'olio e il prezzemolo. |
|
Torna in cima |
|
Adv
|
|
Torna in cima |
|
|
|
|
Non puoi inserire nuovi Topic in questo forum Non puoi rispondere ai Topic in questo forum Non puoi modificare i tuoi messaggi in questo forum Non puoi cancellare i tuoi messaggi in questo forum Non puoi votare nei sondaggi in questo forum Non puoi allegare files in questo forum Non puoi downloadare files da questo forum
|
|