Ricette bimby
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Tiramisù classico
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Tiramisù classico
Ingredienti
500 g di panna fresca
200 g di tuorli d'uovo
100 g zucchero semolato
250 g di mascarpone
cacao amaro q.b.
savoiardi q.b.
per la bagna al caffè:
250 g di acqua
100 g di zucchero
12 g di caffè solubile
50 g di liquore al caffè
Preparazione
In una ciotola capiente, montare i rossi d'uovo con lo zucchero.
Quando sono ben spumosi aggiungere il mascarpone e continuare a montare.
In una ciotola a parte, montare la panna ed unirla poi con attenzione al primo composto, facendo attenzione a non smontarla.
Preparare la bagna al caffè con acqua e zucchero, posta sul fuoco a bollire e poi lasciata raffreddare; aggiungere quindi il caffè solubile ed il liquore.
Procedere all'assemblaggio del dolce, cosí come di consueto, intervallando uno strato di savoiardi immersi rapidamente nella bagna, con uno strato di crema.
Chiudere con una spolverata di cacao amaro. |
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