Ricette bimby
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antonella Bimbyna appassionata
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Registrato: 07/12/08 18:57 Messaggi: 875 Media Voti Post: Interessi: cucina, uncinetto, cani, giardinaggio
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Frittata di pasta mediterranea con verdure e burrata
Ingredienti
200 gr mezzi rigatoni
1 burrata (300 gr circa)
8 uova
1 melanzana piccola
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cipollotto
4 pomodorini ciliegini
1 zucchina
basilico
origano
olio extra
sale e pepe
Preparazione
Mettere in una terrina le verdure ( peperoni precedentemente grigliati, spellati e tagliati a tocchetti, le zucchine e le melanzane precedentemente tagliate a fettine e grigliate; i pomodorini grigliati interi e il cipollotto tagliato a metà e grigliato) e condirle con sale, pepe, origano, basilico e olio.
Lessare la pasta e scolatela al dente, raffreddarla sotto l'acqua fredda e unirla alle verdure.
Sgusciare le uova in una ciotola, sbatterle con una forchetta, salare, pepare e incorporare la pasta.
Versare il tutto in un tegame con 2 cucchiai di olio. Fare rassodare la frittata a fuoco basso coperta, girarla e cuocerla dall'altro lato.
Servire calda con bocconcini di burrata conditi con sale, pepe, origano. _________________ <img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/a.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/n.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/t.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/o.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/n.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/e.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/l.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/l.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/a.gif" border="0"> |
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