Ricette bimby
|
Ricette bimby
|
|
Autore |
Messaggio |
antonella Bimbyna appassionata
Sesso:
Registrato: 07/12/08 18:57 Messaggi: 875 Media Voti Post: Interessi: cucina, uncinetto, cani, giardinaggio
|
|
Carpaccio scottato di orata ai fichi al profumo di limone
Ingredienti
400g di orata tagliata a
carpaccio molto sottile
200g di fagiolini
4 fichi verdi
1 scalogno
1 ciuffetto di rucola
il succo di 1/2 limone
olio extra vergine di oliva
sale e peperoncino
Procedimento
Lavare i fagiolini dopo averli spuntati. Lessarli in acqua bollente
aromatizzata con lo scalogno sbucciato e tagliato a meta'.
Scolarli e raffreddarli sotto al getto dell'acqua fredda per fermare
la cottura e fissare il colore. Lavare la rucola e tagliuzzarla molto
sottile. Unirla all'olio e condirvi i fagiolini. Sciogliere il sale e diluire
con olio e limone. Ungere leggermente un piatto che vada
in forno e disporvi il carpaccio di orata. Condire con l'emulsione
preparata. Preriscaldare il forno alla massima temperatura e
mettervi il piatto con il carpaccio per 3/4 minuti. Lavare i fichi e
tagliarli a spicchietti lasciando loro la buccia. Levare il
piatto dal forno e guarnirlo con i fagiolini ai lati . Mettere gli spicchietti
di fichi al centro e condire eventualmente con un altro filo di olio. _________________ <img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/a.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/n.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/t.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/o.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/n.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/e.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/l.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/l.gif" border="0"><img src="http://www.scritte-glitterate.it/glittermaker//gimg/14/a.gif" border="0"> |
|
Torna in cima |
|
Spostato: 03 Ott 2010 13:37:10 da bimby da ARCHIVIO a Le sorelle Landra |
Adv
|
|
Torna in cima |
|
|
|
|
Non puoi inserire nuovi Topic in questo forum Non puoi rispondere ai Topic in questo forum Non puoi modificare i tuoi messaggi in questo forum Non puoi cancellare i tuoi messaggi in questo forum Non puoi votare nei sondaggi in questo forum Non puoi allegare files in questo forum Non puoi downloadare files da questo forum
|
|