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Ricette bimby

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Tacconelli al sugo di melanzane passo passo
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robertas

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MessaggioInviato: 20 Ott 2009 19:51:09    Oggetto:  Tacconelli al sugo di melanzane passo passo
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Qualche giorno fa sono andata a casa di Anna Lisa, un'amica che è una cuoca eccezionale, per imparare questa ricetta inventata da lei.
Abbiamo pasticciato insieme, ma ha fatto lavorare soprattutto me, perché imparassi meglio.

SUGO DI MELANZANE

Ingredienti:
1 melanzana tonda non troppo grande
100 gr. di prosciutto cotto
3 pomodori da insalata
1 cipolla piccola
1 pezzetto di peperoncino
qualche foglia di basilico
burro maneggiato
½ bicchiere di vino bianco
olio
mezza mozzarella
parmigiano

Tagliare il prosciutto cotto a listarelle piccolissime





(queste sono le mani di Anna Lisa all'opera, per mostrarmi come tagliare :010:

tagliare a spicchi le melanzane e farle a fettine sottilissime



Fare un taglio a croce sui pomodori, e buttarli per pochissimo tempo in acqua bollente, per poterli sbucciare e quindi tagliarli in dadolata





Affettare anche la cipolla molto sottile.



Mettere l’olio in una padella e, a freddo, tirarci peperoncino e cipolla. Lasciarli soffriggere dolcemente, quindi aggiungere prosciutto cotto e melanzane.



Girarli con un cucchiaio di legno fino a quando tutte le melanzane saranno diventate trasparenti e, a questo punto, sfumare con il vino bianco. Farlo ritirare e aggiungere i pomodori e il basilico.





Incoperchiare e lasciar cuocere un po’.
A cottura ultimata, aggiungere il burro maneggiato per dare cremosità.



Cuocere la pasta corta, tipo tacconelli e saltarla nel sugo con l’aggiunta di mezza mozzarella tagliata a cubetti. Servirla nei piatti con aggiunta di parmigiano e … buon appetito!



(Questa volta non ho aggiunto mozzarella, perché a mia figlia dà fastidio, ma i cubetti li immaginerete ugualmente :010:)

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MessaggioInviato: 20 Ott 2009 19:51:09    Oggetto: Adv






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bimby

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italy
MessaggioInviato: 20 Ott 2009 21:11:26    Oggetto:  
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Roberta, non solo ti stai dando da fare tu in cucina, ma coinvolgi con le foto passo passo anche le tue amiche Wink Mr green

Buonissima ricetta, grazie Smile
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robertas

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italy
MessaggioInviato: 21 Ott 2009 16:35:08    Oggetto:  
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Certo, Miriam!!!!!!!!!!!!!!!
Anche a questo servono le amiche. :010:

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Kuaheri

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italy
MessaggioInviato: 21 Ott 2009 18:10:15    Oggetto:  
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caspita che sughetto invitante, complimenti alle cuoche!!! :011:
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Spostato: 21 Ott 2009 18:12:38 da Kuaheri
da Le nostre ricette fotografate a Tradizionali
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