Ricette bimby
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Ricette bimby
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robertas Moderatrice
Sesso: Età: 78 Registrato: 15/08/08 18:25 Messaggi: 3178 Media Voti Post: Interessi: bimby tombolo bridge Impiego: pensionata
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Qualche giorno fa sono andata a casa di Anna Lisa, un'amica che è una cuoca eccezionale, per imparare questa ricetta inventata da lei.
Abbiamo pasticciato insieme, ma ha fatto lavorare soprattutto me, perché imparassi meglio.
SUGO DI MELANZANE
Ingredienti:
1 melanzana tonda non troppo grande
100 gr. di prosciutto cotto
3 pomodori da insalata
1 cipolla piccola
1 pezzetto di peperoncino
qualche foglia di basilico
burro maneggiato
½ bicchiere di vino bianco
olio
mezza mozzarella
parmigiano
Tagliare il prosciutto cotto a listarelle piccolissime
(queste sono le mani di Anna Lisa all'opera, per mostrarmi come tagliare
tagliare a spicchi le melanzane e farle a fettine sottilissime
Fare un taglio a croce sui pomodori, e buttarli per pochissimo tempo in acqua bollente, per poterli sbucciare e quindi tagliarli in dadolata
Affettare anche la cipolla molto sottile.
Mettere l’olio in una padella e, a freddo, tirarci peperoncino e cipolla. Lasciarli soffriggere dolcemente, quindi aggiungere prosciutto cotto e melanzane.
Girarli con un cucchiaio di legno fino a quando tutte le melanzane saranno diventate trasparenti e, a questo punto, sfumare con il vino bianco. Farlo ritirare e aggiungere i pomodori e il basilico.
Incoperchiare e lasciar cuocere un po’.
A cottura ultimata, aggiungere il burro maneggiato per dare cremosità.
Cuocere la pasta corta, tipo tacconelli e saltarla nel sugo con l’aggiunta di mezza mozzarella tagliata a cubetti. Servirla nei piatti con aggiunta di parmigiano e … buon appetito!
(Questa volta non ho aggiunto mozzarella, perché a mia figlia dà fastidio, ma i cubetti li immaginerete ugualmente ) _________________
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Roberta, non solo ti stai dando da fare tu in cucina, ma coinvolgi con le foto passo passo anche le tue amiche
Buonissima ricetta, grazie |
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robertas Moderatrice
Sesso: Età: 78 Registrato: 15/08/08 18:25 Messaggi: 3178 Media Voti Post: Interessi: bimby tombolo bridge Impiego: pensionata
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Certo, Miriam!!!!!!!!!!!!!!!
Anche a questo servono le amiche. _________________
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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caspita che sughetto invitante, complimenti alle cuoche!!! _________________
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Spostato: 21 Ott 2009 18:12:38 da Kuaheri da Le nostre ricette fotografate a Tradizionali |
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