Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Patate in salsa piccante (tapas) TM31
Ingredienti
500 g di patate sbucciate a pezzetti
500 g di acqua
½ cucchiaino di sale
Salsa piccante
30 g di olio
1 cucchiaio di paprika piccante
½ chili (peperoncino) tagliato a fettine sottili
½ cucchiaino di tabasco
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
130 g di salsa di pomodoro (vedi consiglio)
Esecuzione
Mettere nel boccale l’acqua e il sale, posizionare il cestello e pesarvi le patate. Cuocere a vapore 30 min/ varoma/ vel 1. disporre le patate su un piatto da portata e svuotare il boccale
Salsa piccante
Versare nel boccale l’olio, la paprika piccante, il peperoncino, il tabasco e l’aceto di vino rosso, cuocere 2 min/100°/vel 2
Aggiungere la salsa di pomodoro, frullare 1 min/ vel 8. versare la salsa sulle patate e servire con gli stuzzicadenti
Variante
Cuocere prima a vapore nel varoma le patate intere con la buccia. Lasciare raffreddare e poi sbucciare e tagliare a cubetti. In Spagna si usa friggere le patate in olio caldo finchè diventano ben croccanti. Le patate sono poi servite con la salsa
Consiglio
In Spagna molti piatti sono preparati con il “tomate frito” (salsa di pomodoro).
Per prepararlo: tritare 1 cipolla piccola (40g) 3sec/vel 5, aggiungere 1 cucchiaio di olio di oliva e un pizzico di sale, insaporire 2 min/ varoma/vel 1. aggiungere 250 g di polpa di pomodori (in scatola), cuocere 8 min/ 100°/vel 1 e trasferire in un barattolo |
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