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Ricette bimby

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Spumone all'arancia
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fede78

Bimbyna esperta
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fede78 is offline 
Media Voti Post: User is appraised 5.00 out of 5
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italy
MessaggioInviato: 28 Feb 2010 17:39:49    Oggetto:  Spumone all'arancia
Descrizione: di Susanna Badii
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Spumone all'arancia

Ingredienti:
4 tuorli
7 cucchiai di zucchero
succo e scorza grattugiata di 3 arance bionde non trattate
succo e scorza di un limone non trattato
8 gr di gelatina in fogli
4 albumi
400 gr di panna
3 arance non trattate tagliate a fettine sottili e regolari per rivestire lo stampo
3 arance tagliate a fettine sottilissime con l’affettatrice
foglie di arance o limone per decorare

Mettere lo stampo a cupola in freezer. Montare a bagnomaria i tuorli con cinque cucchiai di zucchero, unire la scorza e il succo degli agrumi e la gelatina precedentemente ammollata. Far rapprendere leggermente in frigorifero (PTO1). Montare a neve ferma gli albumi, unire il cucchiaio di zucchero restante e incorporare al composto di uova ben freddo alternando all’amalgama la panna precedentemente montata. Rivestire lo stampo freddo con le fettine di arancia e riempirlo con il composto. Tenere in freezer almeno quattro ore prima di servire. Decorare la base del dolce con le fettine di arance e con le foglie.

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Spostato: 03 Ott 2010 13:25:34 da bimby
da ARCHIVIO a Susanna Badii
Adv



MessaggioInviato: 28 Feb 2010 17:39:49    Oggetto: Adv






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