Ricette bimby
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Carotino
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Carotino
Ingredienti:
200 g di albume d’uovo
200 g di zucchero semolato
20 g di inulina
50 g di amido di riso
200 g di farina di mandorle
200 g di carote
per la finitura:
120 g mandorle a filetti
200 g di carote
20 g di pistacchi
100 g di gelatina neutra x past.
Montare a neve ben ferma l'albume d'uovo con lo zucchero, l'inulina e l'amido di riso. Incorporare poi a mano la farina di mandorle e le carote grattugiate e ben strizzate in modo da togliere più acqua possibile. Mettere l'impasto così ottenuto negli stampini imburrati e spolverati con le mandorle a filetti. Cuocere in forno a 160° C per circa 20 minuti quindi, una volta tolti dagli stampi e freddi, decorarli con la julienne di carote, la granella di pistacchio e la gelatina neutra. _________________
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Spostato: 28 Set 2010 14:23:05 da bimby da ARCHIVIO a Le ricette di *LUCA MONTERSINO* |
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