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Focaccia farcita di Gabriele Bonci
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bimby

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MessaggioInviato: 10 Apr 2010 15:05:51    Oggetto:  Focaccia farcita di Gabriele Bonci
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Focaccia farcita

Stendere l'impasto nella teglia, poi distribuire pezzetti di salsiccia sulla superficie e cuocere come ha insegnato.
Una volta pronta farcire con broccoletti stufati.

Farcitura con verdure
Coprire la teglia con carta forno su cui distribuire carciofi crudi tagliati sottili, pizzico di sale, filo d'olio e la pasta (io l'ho preparato ancor prima di conoscere l'impasto di Bonci, con l'impasto della pizza croccante con i peperoni)
Si tratta di una focaccia al contrario e questo permette di non appesantirla e potrà quindi lievitare in cottura.

Focaccia con la mortazza (mortadella)
Si stende la pasta e si mette in teglia, giro d'olio e un' altra sfoglia sopra, poi in forno.
In questo modo la pasta non viene rovinata dal coltello e resta intatta pronta per accogliere mortazza e puntarelle.
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Spostato: 03 Ott 2010 13:46:36 da bimby
da ARCHIVIO a Le ricette di *GABRIELE BONCI*
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MessaggioInviato: 10 Apr 2010 15:05:51    Oggetto: Adv






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