Ricette bimby
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Ricette bimby
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mariavittoria Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 61 Registrato: 21/09/09 15:40 Messaggi: 1548
Interessi: cucina, lettura, cani, giardinaggio
Sito web: http://bontalandia.spl...
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sì esiste anche la 00 anchese è un po' più di nicchia
cmq penso che anche la 0 vada bene
i panificatori usano quasi sempre dalla 0 alla integrale lasciando la 00 per i prodotti dolciari _________________ alle porte del sole
ai confini del mare.... |
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germy Bimbyna apprendista
Età: 77 Registrato: 28/08/08 09:26 Messaggi: 497
Impiego: CUCINA E PC
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Grazie Maria Vittoria. Preziosa informazione.
Ciao _________________
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germy Bimbyna apprendista
Età: 77 Registrato: 28/08/08 09:26 Messaggi: 497
Impiego: CUCINA E PC
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maria vittoria, per il panettone milanese che farina useresti sia per i rinfreschi della pasta madre che per gli impasti?
Grazie
Smack _________________
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mariavittoria Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 61 Registrato: 21/09/09 15:40 Messaggi: 1548
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farina forte 360 W se la trovi è specifica per panettoni o colombe
è una farina 00 arricchita già alla fonte con glutine
questo per l'impasto
oppure farina 00 tagliata con manitoba al 50 %
per i irnfreschi sicuramente manitoba
intendo manitoba pura non manitoba taglaita con ffarine come talvolta si trova al super
se usi quella tutta manitoba ( e non basterebbe) _________________ alle porte del sole
ai confini del mare.... |
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Spostato: 03 Ott 2010 16:20:54 da bimby da Video ricette a Le ricette di *GABRIELE BONCI* |
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