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bimby

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Messaggio Sformatini di ricotta TM31
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Sformatini di ricotta TM31

Ingredienti per 6 porzioni:
- 50 g di parmigiano reggiano a pezzi
- 150 g di prosciutto cotto a fette
- 350 g di ricotta
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 uovo
- 30 g di olio extravergine di oliva, + q.b. per gli stampini
- farina q.b. per infarinare gli stampini
- 1 cipolla in quarti (60 g)
- 700 g di peperoni, a listarelle
- sale q.b.
- 100 g di acqua bollente o molto calda
- 1 zucchina a dadini
- menta q.b. o erba cipollina lavata e asciugata

Accessori utili: stampini monodose di 8 cm

Esecuzione
1. Tritare il formaggio: 5 sec/vel. 1. Mettere da parte.
2. Mettere il prosciutto nel boccale, tritare grossolanamente: 6 sec/vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
3. Aggiungere il Parmigiano tritato, la ricotta, il pangrattato e l'uovo, amalgamare: 10 sec/vel. 4.
4. Ungere con olio degli stampini monodose di 8 cm e infarinarli leggermente.
5. Versare il composto negli stampini e metterli nel recipiente e sul vassoio del Varoma.
6. Lavare il boccale e mettervi la cipolla, tritare: 5 sec/vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
7. Versare l'olio ed insaporire: 3 min./100░/vel. 1.
8. Aggiungere i peperoni e salare, posizionare il Varoma e cuocere: 5 min/Varoma/.
9. Aggiungere nel boccale l'acqua bollente, sistemare la zucchi-na sul vassoio del Varoma e continuare la cottura: 15 min/Varoma/vel. 1.
10. A cottura ultimata, sformare le tortine su un piatto da portata e accompagnare con peperoni e zucchine. Guarnire con foglie di menta o erba cipollina a piacere.

_________________
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Spostato: 23 Apr 2010 18:14:55 da bimby
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