Ricette bimby
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Carta Fata
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Che cos'è
Carta Fata® è la nuova tecnologia di cottura che permette allo chef di esprimere tutta la propria creatività in cucina.
Uno strumento che trasforma ogni gesto in un tocco magico, per migliorare le prestazioni nella cottura dei cibi, per rispettare i principi nutrizionali degli alimenti, per valorizzare la presentazione del piatto in tavola. Un materiale compatibile con gli alimenti con proprietà di neutralità e resistenza al calore fino a 230º.
Una vera rivoluzione nel modo di preparare, presentare, degustare i cibi. Carta Fata®. In cucina nulla sarà più come prima.
Come si usa
Uno stile ricercato,una praticità assoluta. Carta Fata si abbina a qualsiasi tipologia di preparazione
Cucina espressa di fronte al cliente.
Ideale utilizzando materie prime molto fresche come il pesce, le cozze e i molluschi, le verdure e la cucina al cartoccio in generale.
Banqueting e catering.
Carta Fata® consente di preparare molti cartocci e trasportarli con praticità nel luogo dove si effettuerà la cottura.Carta Fata® è l'ideale per preparare piatti saporiti e veloci per la pausa pranzo di lavoro.
Cucina salutistica.
Proprio per la tipologia di cottura senza grassi e condimenti aggiunti Carta Fata® esprime il massimo dove c'è una grande attenzione alla qualità del cibo, nei centri benessere, centri termali, beauty farm, case di cura e di riposo.
Scrigni di verdure.
Una zuppa davvero particolare, cotta interamente in cartoccio nella quale si conservano i profumi e le proprietà delle verdure.
Scrigno di pesce.
Pesce cotto all’acqua pazza, zuppetta di pesce, di cozze, caciucco ecc. Messi in cottura da crudi e cotti in questo involucro trasparente da aprire davanti al cliente, che si inebrierà dei profumi e sapori.
Scrigno di carne.
Un bollito con le sue verdure e carni delicate, in maniera espressa. Si può cuocere davanti al cliente senza fare il minimo odore, senza aggiungere grassi. Infine si può servire con le classiche salse da bollito.
Scrigni di frutta.
Carta Fata® permette di cuocere molti frutti come pere, mele, ananas, pesche ecc. Sorprende all’apertura per la concentrazione del profumo degli aromi tipici della frutta.
Fonte : http://www.decorfooditaly.it/
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Cottura più sana, leggera e veloce. Si riduce l'uso di condimenti e il cibo cuoce nel proprio liquido, senza dispersione di sali minerali e vitamine. Questo contatto continuo liquido/pietanza accelera il processo di cottura.
Piatti più saporiti. Tutti i sapori e i profumi restano intatti e si sprigionano per magia al momento dell'apertura del cartoccio di fronte al cliente.
Notevole risparmio di tempo per la preparazione e la cottura. I cartocci si possono preparare, congelare e mettere a cuocere nel momento in cui il cliente lo richiede. possibile prepararli di fronte al cliente con le materie prime ancora fragranti, fresche di giornata, e mettere a cuocere sull'apposita piastra radiante, priva di fili elettrici perch concepita apposta per il servizio in sala. Per soddisfare le esigenze di banqueting, Carta Fata stata pensata per preparare centinaia di cartocci che possono essere preparati in anticipo e messi a cuocere prima di servirli.
Meno padelle e piatti sporchi in cucina. Il cartoccio di Carta Fata si serve direttamente in tavola proprio come un piatto e al momento del taglio e dell'apertura mantiene la forma semisferica impedendo la dispersione di liquidi o condimenti.
Aumento dell'effetto scenico. Degustare con la bocca e il naso, assaporare con gli occhi. Servire un piatto con Carta Fata significa sorprendere il cliente in tutti i sensi: presentazioni pi creative, piatti più profumati e saporiti.
http://www.decorfooditaly.it/it/product.php?f_families_id=67
http://www.decorfooditaly.it/it/product.php?f_families_id=11
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Ultima modifica di bimby il 01 Mag 2010 20:21:47, modificato 1 volta in totale |
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mariavittoria Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 61 Registrato: 21/09/09 15:40 Messaggi: 1548
Interessi: cucina, lettura, cani, giardinaggio
Sito web: http://bontalandia.spl...
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quoto _________________ alle porte del sole
ai confini del mare.... |
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robertas Moderatrice
Sesso: Età: 78 Registrato: 15/08/08 18:25 Messaggi: 3178 Media Voti Post: Interessi: bimby tombolo bridge Impiego: pensionata
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Interessante, Miriam!
Anche se la trovo un po' cara. _________________
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mariavittoria Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 61 Registrato: 21/09/09 15:40 Messaggi: 1548
Interessi: cucina, lettura, cani, giardinaggio
Sito web: http://bontalandia.spl...
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in effetti è un prodotto un po' elitario
ma i risultati sono notevoli e l'effetto scenico di impatto _________________ alle porte del sole
ai confini del mare.... |
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