Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Polpette in salsa di capperi con contorno di patate TM31
Ingredienti per 4 porzioni
40 g di pane raffermo, tagliato a pezzetti
100 g di cipolle
1 uovo
1 cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe
400 g di carne mista
800 g di acqua
1 dado di carne
700 g di patate tagliate a pezzi
Salsa ai capperi
200 g di panna
1 cucchiaino di succo di limone
50 g di farina
1 cucchiaino di sale
¼ cucchaino di pepe
60 g di capperi dissalati
Esecuzione
1. Mettere il pane secco nel boccale, grattugiare: circa 10 sec/ vel 7 e trasferire il pangrattato in una ciotola
2. Mettere nel boccale la cipolla, tritare 5 sec/ vel 5
3. Aggiungere il pangrattato, l’uovo, il sale e la carne trita, mescolare 50 sec/ /vel 4. formare con le mani umide delle piccole polpette (di diametro 3-4 cm) e disporle nel vassoio del varoma
4. Mettere l’acqua e il dado nel boccale, posizionare il cestello e pesarvi dentroc le patate. Posizionare il varoma e cuocere a vapore 30 min/varoma/ /vel 1
5. Togliere il varoma cone le polpette e il cestello con le patate, tenere in caldo e conservare il liquido di cottura a parte
salsa ai capperi
1. Mettere nel boccale 500 g di liquido di cottura, al bisogno integrare con acqua. Aggiungere la panna, il succo di limone, la farina, il sale e il pepe, cuocere 5 min/100°/ /vel 3
2. Aggiungere i capperi e mescolare 10 sec/ /vel 2
3. Servire le polpette con la salsa ai capperi in un piatto da portata, con le patate come contorno. |
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cilecca59 Bimbyna guru
Sesso: Età: 64 Registrato: 22/03/09 11:30 Messaggi: 4524 Media Voti Post: Interessi: cucina, lettura Impiego: impiegata
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la prossima settimana voglio provarle
grazie miriam |
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