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Involtini di prugne secche con pane alle erbe TM31
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bimby

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MessaggioInviato: 05 Set 2010 10:28:47    Oggetto:  Involtini di prugne secche con pane alle erbe TM31
Descrizione:
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Involtini di prugne secche con pane alle erbe TM31

Ingredienti per 6 persone:

Per il pane:
-300 g di acqua
-1 cubetto di lievito di birra (25 g)
-Ż cucchiaino di zucchero
-1 cucchiaino di olio evo
- 600 g di farina tipo 00
-10 g di sale
-30 g di erbe aromatiche miste fresche (maggiorana, timo, rosmarino, menta) le foglioline lavate e asciutte

Per gli involtini:
-18 prugne secche snocciolate tipo "extra large"
- 9 fette di prosciutto crudo tagliate a metÓ (18 piccole fettine)
- Brandy o Marsala q.b.

Accessori utili: stuzzicadenti di legno, teglia, stampo a cassetta

Esecuzione

Preparare il pane:
1. Mettere nel boccale l'acqua, il lievito e lo zucchero, sciogliere: 10 sec./vel. 5.
2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, impastare: 3 min./spiga
3. Mettere l'impasto in una ciotola e lasciarlo lievitare coperto per almeno un'ora.
4. A lievitazione avvenuta, dare la forma di una pagnotta (o versare in uno stampo a cassetta) e infornare in forno giÓ caldo a 180░ per 40-45 min. circa, fino a quando non si sarÓ ottenuta una bella crosta dorata. Lasciar intiepidire.

Preparare gli involtini:
6. Accendere il forno e portarlo a temperatura a 200░.
7. Avvolgere ogni prugna in mezza fettina di prosciutto e fermare con uno stecchino. Disporle in una teglia.
8. Bagnare con il Brandy e passare in forno per 10 min. circa.
9. Nel frattempo, tagliare il pane, intiepidito, a fettine e appoggiarle su un piatto di portata. Adagiare sopra gli involtini caldi e servire accompagnando con il rimanente pane.

A piacere, Ŕ possibile sostituire il prosciutto crudo con il bacon.

_________________
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MessaggioInviato: 05 Set 2010 10:28:47    Oggetto: Adv






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