Indice del forum
Ricette bimby

Ricette bimby

PortalPortale  blogBlog  AlbumAlbum  Gruppi utentiGruppi utenti  Lista degli utentiLista degli utenti  GBGuestbook  Pannello UtentePannello Utente  RegistratiRegistrati 
 FlashChatFlashChat  FAQFAQ  CercaCerca  Messaggi PrivatiMessaggi Privati  StatisticheStatistiche  LinksLinks  LoginLogin 
  DownloadsDownloads  Commenti karmaCommenti karma  TopListTopList  Topics recentiTopics recenti  Vota ForumVota Forum

 
Photobucket
 
Share |
Olive ripiene all'ascolana TM31
Utenti che stanno guardando questo topic:0 Registrati,0 Nascosti e 0 Ospiti
Utenti registrati: Nessuno


 
Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Regionali: ricette TM31 -> Marche TM31
  PrecedenteInvia Email a un amico.Utenti che hanno visualizzato questo argomentoSalva questo topic come file txtVersione stampabileMessaggi PrivatiSuccessivo
Autore Messaggio
bimby

Site Admin




Sesso: Sesso:Femmina
Età: 73
Registrato: 15/12/07 18:58
Messaggi: 33573
bimby is offline 
Media Voti Post: User is appraised 4.72 out of 5

Impiego: ex insegnante
Sito web: http://www.food4geek.it


italy
MessaggioInviato: 05 Set 2010 16:10:42    Oggetto:  Olive ripiene all'ascolana TM31
Descrizione:
Rispondi citando

Olive ripiene all'ascolana TM31

Ingredienti per 8 persone:

Per il ripieno:
-1 gambo di sedano a tocchi
- 20 g di carota a tocchi
- 30 g di cipolla in quarti
- 30 g di olio di oliva
-100 g di carne trita di maiale
- 50 g di carne bianca di pollo tritata
- 60 g di vino bianco secco
- sale e pepe q.b.
-1 uovo (60 g)
- 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
-1 grattugiata di noce moscata
- scorza di limone biologico grattugiata
-1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Per terminare:
- 50 olive verdi grosse ascolane denocciolate
-100 g di farina
-1 uovo sbattuto
- 80 g di pangrattato
-1 l di olio d'arachidi per friggere

Accessori utili: carta assorbente

Esecuzione

Preparare il ripieno:
2. Nel boccale, pulito e asciutto, mettere sedano, carota e cipolla, tritare: 5 sec./vel. 7.
3. Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l'olio e le carni tritate, cuocere: 5 min./100°/antiorario vel. 1.
4. Sfumare le carni con il vino, sale e pepe, cuocere: 15 min./100°/antiorario vel. 1, senza misurino.
5. A fine cottura, lasciare raffreddare poi aggiungere l'uovo, il parmigiano, la noce moscata e la scorza di limone tritata e il prezzemolo, amalgamare: 20 sec. /vel. 5-7. Il composto deve risultare consistente e omogeneo.

Terminare la preparazione:
6. Farcire con il ripieno le olive denocciolate, passarle ognuna prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
7. Friggerle poi in abbondante olio bollente, fino a quando risulteranno dorate. Scolare su carta assorbente.
8. Servire calde come antipasto o con il fritto misto all'Ascolana.

Curiosità
Le olive ascolane devono il loro nome alla città di Ascoli Piceno. Le olive ascolane sono verdi e tenere, perfette per la farcitura. Conosciute in tutto il mondo, queste olive fritte si accompagnano spesso alla crema fritta o ad altri rustici e antipasti fritti. Non mancano mai sulle tavole in festa dei marchigiani e la loro preparazione è un rito che coinvolge grandi e piccini.
Torna in cima
Profilo Messaggio privato HomePage
Adv



MessaggioInviato: 05 Set 2010 16:10:42    Oggetto: Adv






Torna in cima
guidotti






Sesso: Sesso:Femmina
Età: 61
Registrato: 01/12/08 18:27
Messaggi: 22
guidotti is offline 


Impiego: casalinga



italy
MessaggioInviato: 06 Set 2010 17:27:26    Oggetto:  
Descrizione:
Rispondi citando

io sono di ascoli piceno e le olive ripiene le faccio con carne di maiale pollo e manzo,rosolate con gli odori e poi macinata.
Così è come le facciamo in famiglia da sempre.
antonietta Wink

_________________
Torna in cima
Profilo Messaggio privato
bimby

Site Admin




Sesso: Sesso:Femmina
Età: 73
Registrato: 15/12/07 18:58
Messaggi: 33573
bimby is offline 
Media Voti Post: User is appraised 4.72 out of 5

Impiego: ex insegnante
Sito web: http://www.food4geek.it


italy
MessaggioInviato: 06 Set 2010 17:32:09    Oggetto:  
Descrizione:
Rispondi citando

Grazie maria antonietta Smile , sei marchigiana come nua Wink
Torna in cima
Profilo Messaggio privato HomePage
nua

Moderatrice





Età: 70
Registrato: 01/10/08 16:26
Messaggi: 5041
nua is offline 
Media Voti Post: User is appraised 5.00 out of 5





italy
MessaggioInviato: 06 Set 2010 18:54:30    Oggetto:  
Descrizione:
Rispondi citando

Ciao, Maria Antonietta... :012:
_________________
<img border=0 alt="free glitter text and family website at FamilyLobby.com" src="http://www.familylobby.com/common/tt2711214fltt.gif">
Torna in cima
Profilo Messaggio privato
guidotti






Sesso: Sesso:Femmina
Età: 61
Registrato: 01/12/08 18:27
Messaggi: 22
guidotti is offline 


Impiego: casalinga



italy
MessaggioInviato: 07 Set 2010 19:18:13    Oggetto:  
Descrizione:
Rispondi citando

ciao anche a te :019:

antonietta

_________________
Torna in cima
Profilo Messaggio privato
Mostra prima i messaggi di:   
Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Regionali: ricette TM31 -> Marche TM31 Tutti i fusi orari sono GMT + 1 ora
Pagina 1 di 1

 
Vai a:  
Non puoi inserire nuovi Topic in questo forum
Non puoi rispondere ai Topic in questo forum
Non puoi modificare i tuoi messaggi in questo forum
Non puoi cancellare i tuoi messaggi in questo forum
Non puoi votare nei sondaggi in questo forum
Non puoi allegare files in questo forum
Non puoi downloadare files da questo forum





Ricette bimby topic RSS feed 
Powered by MasterTopForum.com with phpBB © 2003 - 2008
Creative Commons License
Quest'opera è pubblicata sotto una Licenza Creative Commons.