Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Merluzzo con dadolata di papaya e peperone TM31
Ingredienti per 4 persone:
- 2-3 limoni, il succo
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 pizzichi di sale e pepe
- -1 ciuffo di prezzemolo lavato e asciutto,le foglioline
-600 g di merluzzo sottosale già tenuto a mollo nell'acqua e dissalato
1 mazzetto di cipollotti, mondati e tagliati a pezzi (35 g) 1 peperone rosso, mondato e tagliato a pezzetti (100 g) 1 papaya pelata e tagliata a dadini (350 g) basilico q.b.
Esecuzione
1. Mettere in una ciotola il succo di limone, l'olio, sale, pepe e prezzemolo.
2. Aggiungere il merluzzo e lasciare marinare almeno un'ora.
3. Nel frattempo, mettere nel boccale i cipollotti e mezzo peperone, tritare grossolanamente: 5 sec./vel. 5. Spostare in una terrina insieme alla papaya.
4. Senza lavare il boccale, tritare finemente l'altra metà del peperone: 10 sec./vel. 9, aggiungerlo alla terrina con i cipollotti, la papaya, e l'altra metà di peperone e aggiungere il basilico, salare.
5. Pelare e tagliare il merluzzo a pezzettoni, metterlo nel boccale (non occorre lavare il boccale) insieme alla sua marinata, salare moderatamente, cuocere: 15 min./100°// . Controllare la cottura, a seconda del gusto personale, proseguire ancora qualche minuto.
6.Scolare il merluzzo dalla marinata e servire accompagnato dalla dadolata di papaya, cipollotti e
peperone. |
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