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Ricette bimby

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Polpettine di salmone con crema di prugne TM31
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bimby

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MessaggioInviato: 16 Set 2010 00:17:19    Oggetto:  Polpettine di salmone con crema di prugne TM31
Descrizione:
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Polpettine di salmone con crema di prugne TM31

Ingredienti per 2 persone:

Per la crema:
- 4 cipollotti, mondati e tagliati in quarti (1 mazzolino da 20 g)
- 4 prugne viola lavate e snocciolate (circa 140 g)
- 20 g di succo di pompelmo rosa -1 cucchiaio di capperi dissalati
- basilico q.b.
- sale e pepe q.b.

Per le polpette
- 250 g di filetti di salmone senza pelle e senza lische
- 40 g di farina bianca
- 30 g di mollica di pane
-1 uovo (60 g)
-1 limone, la scorza
- farina di semola rimacinata q.b.
- olio per friggere q.b.
- sale q.b.

Accessori utili: padella antiaderente, carta assorbente da cucina

Esecuzione

Preparare la crema:
1.Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per la crema, emulsionare: 30 sec./vel. 9. Tenere da parte.

Preparare le polpettine:
2.Sciacquare velocemente il boccale. Mettere nel boccale il salmone, la farina, la mollica di pane, l'uovo, la scorza di limone: 20 sec./vel. 7.
3. Formare con il composto tante polpettine piccole e passarle nella farina di semola.
4. Scaldare l'olio in una padella antiaderente, friggere le polpettine e lasciare asciugare su un foglio di carta da cucina assorbente, salare.
5. Servire calde con la crema di prugne a parte.
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MessaggioInviato: 16 Set 2010 00:17:19    Oggetto: Adv






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