Ricette bimby
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Cannoli di sfoglia alla crescenza con indivia stufata - VIDEO
13/09/2010
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
100g di crescenza
1 cespo di indivia riccia
1 uovo intero
pepe bianco q.b.
1 spicchio di aglio
capperi q.b.
olive nere q.b.
1 filetto di acciuga
pinoli q.b.
basilico q.b.
semi di sesamo q.b.
semi di papavero q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Procedimento
Tagliare la pasta sfoglia e ricavare dei triangoli. Avvolgere i triangoli attorno ad uno stampo per i cannoli, spennellarli con l’uovo e cospargerli con i semi di sesamo e di papavero. Lavorare il formaggio al setaccio e poi unire il pepe, i pinoli ed il basilico. Lasciar raffreddare il composto in frigo. Sbollentare l’indivia in acqua salata per circa 2’. In una padella soffriggere l’olio, l’aglio, l’acciuga, i capperi, le olive. Unire l’indivia con poca acqua e portarla a cottura. Servire mettendo alla base del piatto l’indivia con sopra i cannoli farciti con la crescenza. |
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Spostato: 03 Ott 2010 11:33:06 da bimby da ARCHIVIO a La gara 2010-2011 Antipasti |
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