Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Tagliatelle prosciutto e zucchine - VIDEO
Andato in onda il: 13/09/2010
Ingredienti
Per le tagliatelle
4 uova
400 gr di farina
3 zucchine chiare (meglio di Bologna)
sale grosso
100 gr di strutto
una manciata di farina bianca o rimacinata
200 gr di prosciutto crudo affettato spesso
80 gr di burro
vino bianco q.b.
formaggio grana grattugiato q.b
Procedimento
Tagliare a striscioline le zucchine e metterle sotto sale per 20minuti, sciacquare e fare asciugare bene. Infarinarle velocissimamente e friggerle in strutto bollente poi togliere l'eccesso di grasso su carta gialla. Nel frattempo impastare e tirare la sfoglia e dopo averla fatta asciugare tagliare le tagliatelle in una padella con bordi alti fondere il burro e scaldare il prosciutto, poi bagnare con vino bianco ed evaporare l'alcool, cuocere le tagliatelle e condirle con un poco di acqua di cottura unire le zucchine e mescolare bene. Spegnere e servire accompagnato con formaggio grana grattugiato fresco. |
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Spostato: 03 Ott 2010 12:12:42 da bimby da Le *RICETTE* del 2015 - 2016 a Alessandra Spinsi |
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