Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Spaghetti all'amatriciana con bocconcini di rana pescatrice - VIDEO
Ricette d’Italia – Palma D’Onofrio - 21/09/2010 – Primi piatti – con video
Ingredienti
400 gr di spaghetti
150 gr di guanciale
500 gr di pomodoro pelato san marzano
250 gr di filetto di rana pescatrice tagliata a bocconcini
150 gr di pecorino
Olio extravergine di oliva
1 piccolo peperoncino fresco
Sale
Procedimento
In una padella (possibilmente di ferro) far rosolare il guanciale tagliato a listarelle con 1 cucchiaio di olio extravergine, far sciogliere il grasso, aggiungere il peperoncino, cuocere fino a che il guanciale non diventa croccante, toglierlo dalla padella e tenerlo in caldo; nella stessa padella rosolare velocemente i bocconcini di rana pescatrice, quindi, unire il pomodoro e il guanciale. Cuocere per 10 minuti, contemporaneamente lessare gli spaghetti al dente e padellarli nel sugo, cospargendo di pecorino grattugiato. |
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Spostato: 04 Ott 2010 12:30:54 da bimby da Le *RICETTE* del 2010 - 2011 Casa Clerici a Le *RICETTE* del 2010 - 2011 Ricette varie |
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