Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Arrosto di maiale ai fichi
Le maestre in cucina - Palma D'Onofrio - 28/09/2010
Ingredienti per 4 persone:
1 filetto di maiale di circa 600 gr
6 fichi maturi verdi/rossi
100 gr di pancetta affettata sottile
1 cipolla rossa dolce
½ bicchiere di liquore all’anice
20 gr di semi di finocchio
olio extra vergine di oliva
sale e pepe in grani
Bardare il filetto con le fette di pancetta e legare la carne con lo spago. Lavare i fichi e tagliarli in quattro spicchi. Pestare i semi di finocchio con i grani di pepe. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette, farla rosolare in una casseruola con olio, quindi aggiungere la carne farla rosolare e sfumarla con il liquore all’anice, unire il trito aromatico e far cuocere la carne a casseruola coperta per circa 15 minuti, aggiungendo, all’occorrenza, poca acqua calda. Unire i fichi, salare e portare a cottura. Far riposare la carne prima di affettarla e servirla.
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Spostato: 03 Ott 2010 12:17:48 da bimby da Le *RICETTE* del 2015 - 2016 a Palma D'Onofrio |
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