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Ricette bimby

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Costolette di agnello farcite
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bimby

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Sito web: http://www.food4geek.it


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MessaggioInviato: 06 Ott 2010 09:37:40    Oggetto:  Costolette di agnello farcite
Descrizione: Le maestre in cucina - Palma D'Onofrio - 05/10/2010 - con video
Rispondi citando

Costolette di agnello farcite - VIDEO

05/10/2010

Ingredienti :
4 costolette di agnello
50 ml di marsala
farina
salsa besciamella (50 g di burro, 50 g di farina, 200 ml di latte)
30g. di prosciutto cotto tritato,
3 funghi champignon tritati ,
70g di petto di pollo tagliato a cubetti
1 uovo intero
100g. burro chiarificato sale

Per la panatura:
2 uova pangrattato olio di semi di arachide per friggere.

Preparazione
Battere con il batticarne le costolette ed infarinarle, e eliminare la farina eccesso . In una padella friggere le costolette nel burro chiarificato, sfumare con il marsala, toglierle e farle raffreddare. Nella stessa padella cuocere il petto di pollo e i funghi , quando saranno cotti, unire il prosciutto, salare e tritare finemente con il coltello, aggiungere la besciamella, un uovo intero e far raffreddare la farcia delle costolette cosi’ ottenuta. Riprendere le costolette e avvolgerle nella farcia, premendo bene per farle aderire. Passarle ,poi, nell’uovo e nel pangrattato e friggerle in olio profondo. Servirle calde.
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MessaggioInviato: 06 Ott 2010 09:37:40    Oggetto: Adv






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