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Indice del forum -> Kenwood Cooking chef: evoluzione di un mito -> Ricette (KenCookChef)
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Inviato: 09 Nov 2010 20:28:59  
bimby

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Messaggio Marmellata di fragole
Descrizione:
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Marmellata di fragole

Ingredienti:
800 g fragole fresche, tagliate a metÓ
800 g zucchero

Preparazione:
Inserire le fragole nella ciotola, inserire lĺutensile per mescolare e impostare la velocitÓ di miscelazione a 1. Far sobbollire (da 90░C a 95░C) e far cuocere a fuoco moderato per 15 minuti (Temperatura: 90░C; Tempo 15 min; VelocitÓ: 1).
Portare la temperatura a Ĺ0ĺ e aggiungere lo zucchero. Riportare la velocitÓ di miscelazione a 1. Continuare a mescolare fino al completo scioglimento dello zucchero.
Lasciare la velocitÓ di mescolamento a 1, alzare la temperatura a 120║C e far bollire per 10 minuti (Temperatura: 120░C; Tempo 10 min; VelocitÓ: 1).
Riportare la velocitÓ di mescolamento a 1 e cuocere a 105║C per 30 minuti (Temperatura: 105░C; Tempo 30 min; VelocitÓ: 1).
Quando la marmellata ha raggiunto il grado di consistenza preferito, versarla negli appositi vasi sterilizzati e lasciar raffreddare.

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