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Rotolo di patate con salsiccia e broccoletti
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fede78

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italy
MessaggioInviato: 28 Nov 2010 13:12:37    Oggetto:  Rotolo di patate con salsiccia e broccoletti
Descrizione: Le maestre in cucina - 10/11/2010 - Primi piatti - con video
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Rotolo di patate con salsiccia e broccoletti

Le maestre in cucina - 10/11/2010 - Primi piatti

Ingredienti per 4 persone:
800 gr di patate a pasta bianca
1 kg di broccoletti romaneschi
300 gr di salsiccia
1 scamorza
aglio
peperoncino
olio extra vergine di oliva

Lessare le patate, schiacciarle e condirle con sale. Lavare i broccoletti e soffriggerli in una padella con olio, aglio e peperoncino, in un’altra padella rosolare la salsiccia sbriciolata, quando sarà rosolata aggiungerla ai broccoletti, aggiustare di sale. Stendere il purè di patate su un canovaccio pulito e formare un rettangolo sul quale disporre il composto di broccoli e salsiccia; arrotolare su se stesso aiutandosi con il canovaccio e richiuderlo, legando le estremità con dello spago da cucina. Cuocere il rotolo in acqua bollente salata per 25 minuti. Appena si sarà intiepidito, affettare il rotolo, porre le fette in una pirofila da forno, cospargere le fette di patate con la scamorza grattugiata grossolanamente, far gratinare per pochi minuti nel forno a 200°.

video

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MessaggioInviato: 28 Nov 2010 13:12:37    Oggetto: Adv






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nua

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italy
MessaggioInviato: 28 Nov 2010 23:49:32    Oggetto:  
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Che bontà! Mia nonna faceva il rotolo di patate ripieno di spinaci, poi lo lessava e condiva con burro fuso oppure salsa di pomodoro...
Manca per caso un po' di farina? Rolling Eyes

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italy
MessaggioInviato: 28 Nov 2010 23:51:32    Oggetto:  
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si potrebbe preparare anche con la polenta Wink ma senza lessare
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nua

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italy
MessaggioInviato: 28 Nov 2010 23:56:13    Oggetto:  
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Già...dici che si riuscirebbe ad arrotolare facilmente? Rolling Eyes
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