Ricette bimby
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Corona di pane
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Corona di pane
Ingredienti
1 kg di farina "00"
6 g di lievito di birra
50 g di olio di semi di arachidi
25 g di sale
10 g di zucchero
400 g di acqua
Per la finltura:
50 g di uova intere
40 g di panna fresca
Occorrente:
50 g di colla vinilica,
50 g di acqua
1. Riunite in una planetaria con gancio tutti gli ingredienti per la pasta pane e impastateli fino a ottenere un impasto liscio, ben compatto e piuttosto duro.
2. Raccoglietelo a palla, disponetelo sul piano di lavoro, coprite con la pellicola e fatelo riposare per un'ora.
Staccate dalla pasta tre pezzi e lavorateli con le mani ottenendo tre "cordini" di uguale dimensione.
3. Arrotolateli tra loro formando un "cordone" intrecciato; tagliate via le estremità e saldatele bagnandole con poca acqua. Cuocete la corona ottenuta nel forno caldo a 188°C per 85-30', poi fatela raffreddare.
4. Create le foglie di agrifoglio: laminate la pasta rimasta con l'apposita macchina fino a ottenere uno spessore di 3 mm.
5. Con un coltellino incidete la pasta in modo da ottenere i pezzi che servono per fare le foglie; poi, con un coppapasta piccolo create il classico disegno frastagliato dell'agrifoglio.
Stropicciate un foglio di carta da forno, disponetelo in una placca e sovrapponetevi le foglie già spennellate con una miscela di panna e uovo. La carta da forno stropicciata donerà alle foglie un'irregolarità nella forma che le renderà più naturali e verosimili. Cuocete le foglie nel forno già caldo a 190°C per 7-10'. Con la stessa tecnica, realizzate anche altre decorazioni per la corona: piccoli pacchetti regalo, balocchi, stelle e altre forme a piacere che richiamino il Natale. Cuocete anche queste nel forno caldo a 180-190°C.
6. Quando i componenti saranno cotti e ben freddi, procedete all'assemblaggio con la colla. La decorazione si dovrà sviluppare solo su una parte della corona, quella della giuntura, in modo da mascherarla.
7. Perché questa corona possa conservarsi a lungo, considerato che il suo scopo non è alimentare ma prettamente ornamentale, proteggete la superficie spennellandola con uno strato di colla vinilica diluita con acqua (rapporto 1:1); la colla vinilica fresca è di colore biancastro, ma dopo l'asciugatura diventa tra¬sparente e leggermente lucida. |
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mariavittoria Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 61 Registrato: 21/09/09 15:40 Messaggi: 1548
Interessi: cucina, lettura, cani, giardinaggio
Sito web: http://bontalandia.spl...
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che bella
dovrei avere le giornate di 48 ore per fare solo la metà di tutto quello che inserisci..
mi viene una rabbia _________________ alle porte del sole
ai confini del mare.... |
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nua Moderatrice
Età: 70 Registrato: 01/10/08 16:26 Messaggi: 5041 Media Voti Post:
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Bellissima! Grazie _________________ <img border=0 alt="free glitter text and family website at FamilyLobby.com" src="http://www.familylobby.com/common/tt2711214fltt.gif"> |
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Aliana54
Sesso: Età: 69 Registrato: 05/09/10 15:09 Messaggi: 38
Interessi: cucina-ballo-decoupage
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che bella ............la farò di sicuro ........speriamo bene |
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mariavittoria Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 61 Registrato: 21/09/09 15:40 Messaggi: 1548
Interessi: cucina, lettura, cani, giardinaggio
Sito web: http://bontalandia.spl...
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dai aliana.. vedrai che avremo una bellisisma corona di natale
io pensavo di cominciare questo fine settimana _________________ alle porte del sole
ai confini del mare.... |
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