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Ricette bimby

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Vermicelli alla gricia con zucchine
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bimby

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MessaggioInviato: 07 Dic 2010 23:42:39    Oggetto:  Vermicelli alla gricia con zucchine
Descrizione:
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Vermicelli alla gricia con zucchine

Ingredienti

* 350 g di vermicelli del pastificio dei Campi
* 90 g di guanciale stagionato
* 4 zucchine romane
* 60 g di pecorino romano
* Sale e pepe

Preparazione

Tagliate le zucchine a dadini, eliminando la parte bianca centrale, poi saltatele per circa 5 minuti a fuoco vivo in una padella con olio extravergine. Nel frattempo in un’altra padella con pochissimo olio extravergine fate rosolare il guanciale tagliato a striscioline. Quindi unite le zucchine al guanciale.
Cuocete la pasta di Gragnano in abbondante acqua salata, scolatela al dente, saltatela in padella per un minuto, quindi ho aggiungete abbondante pecorino e una macinata di pepe. Servite immediatamente.

Note

La "gricia" è una classicissima ricetta romana. Si tratta in pratica di un'amatriciana in bianco. Quella proposta qui è una gustosa variante per la primavera.
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MessaggioInviato: 07 Dic 2010 23:42:39    Oggetto: Adv






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