Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Carpaccio di barbabietola con prosciutto di maiale e cipollotti fritti
La gara - 25/11/2010 - Secondi piatti
Ingredienti:
2 barbabietole precotte
300 g di prosciutto fresco di maiale
4 cipollotti
aceto q.b.
semi di finocchio q.b.
farina q.b.
panna acida q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.
Tagliare le barbabietole a fettine e marinarle con l’olio, l’aceto, il sale, il pepe e i semi di finocchio. Tagliare i cipollotti in quattro parti, passarli nella farina e poi friggerli. Cuocere il prosciutto in padella con poco olio. Servire mettendo il carpaccio di barbabietole alla base del piatto con sopra il prosciutto di maiale con i cipollotti fritti. Decorare con qualche goccia di panna acida.
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