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fede78

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Messaggio Coniglio in camicia di lardo con cavolo cappuccio
Descrizione: La gara - 10/01/2011 - Secondi piatti - con video
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Coniglio in camicia di lardo con cavolo cappuccio

La gara - 10/01/2011 - Secondi piatti

Ingredienti:
Ż coniglio
100 g di lardo
250 g di cavolo cappuccio
200 g di zucchine
salvia q.b.
rosmarino q.b.
1 spicchio di aglio q.b.
1 uovo
farina di mais q.b.
formaggio grana q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Disossare il coniglio e ricavare due grossi rettangoli. Stendere la carne sul piano di lavoro, rivestirla con il lardo e un trito di salvia e rosmarino. Avvolgere e formare dei rotoli. Cuocere la carne in padella con lĺolio, lĺaglio e le zucchine tagliate a losanghe. Tagliare il cavolo cappuccio a spicchi, farcirlo con il grana e regolare di sale e pepe. Passare il cavolo nellĺuovo, poi nella farina di mais e friggerlo. Servire il coniglio scaloppato con il cavolo cappuccio fritto.

video

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