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fede78

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Messaggio Tasca di vitello al radicchio con sformatino di finocchio
Descrizione: La gara - 22/01/2011 - Secondi piatti - con video
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Tasca di vitello al radicchio con sformatino di finocchio

La gara - 22/01/2011 - Secondi piatti

Ingredienti:
300g di fesa di vitello
1 cespo di radicchio
1 finocchio
1 cipolla
1 uovo
mollica di pane q.b.
pan grattato q.b.
formaggio grana q.b.
marsala q.b.
olio extravergine di oliva q.b.

Tagliare la carne a fette e appiattirle con lĺaiuto di un batticarne. Salare e pepare. Tagliare il radicchio a listarelle e cuocerlo in padella con un fondo di olio e cipolla. Tagliare il grana a scaglie. Farcire le fette di vitello con il radicchio e il grana e chiudere a moĺ di tasca. Cuocere la carne in padella da ambo i lati e poi sfumare con il marsala. Tagliare il finocchio a fettine e cuocerlo in padella con poco olio. Unire lĺuovo, la mollica e il pan grattato e amalgamare. Versare il composto in uno stampino e cuocere in forno a 180░ per 10 minuti.

video

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