Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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CREMA CALDA DI ZUCCHINE GIALLE CON GAMBERI ROSSI E POMODORO
Ingredienti per 4 persone
4 zucchine tonde
300 g di zucchine gialle
30 g porro
3 decilitri di brodo (pari a 300 grammi circa)
Zafferano
4 pomodori ciliegino
8 gamberi rossi
4 cucchiai pesto alla genovese
1 rametto celfoglio
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe
Procedimento
Tagliare a piccoli cubi le zucchine gialle e il porro. Mettere nel piatto crisp con brodo, olio, zafferano, sale e pepe cuocere a 800 w per 5 minuti.
Mettere in un contenitore e frullare il tutto per ottenere una crema.
Svuotare le 4 zucchine tonde, cuocere nel piatto crisp a vapore con la campana per 4 minuti, raffreddare in acqua e ghiaccio.
Svuotare i pomodorini e riempire con il pesto.
Cuocere i gamberi sgusciati conditi con sale, pepe e olio con modalità vapore per 4 minuti.
Disporre la crema nella zucca svuotata, mettere i gamberi e i pomodorini sopra; guarnire con foglia di cerfoglio e olio extra vergine di oliva. |
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