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Ricette bimby

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Meringhette TM31
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Dolci: ricette bimby TM31 -> Piccola pasticceria (B31)
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bimby

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MessaggioInviato: 02 Mar 2011 19:19:56    Oggetto:  Meringhette TM31
Descrizione:
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Meringhette TM31

Ingredienti per 40 meringhette
60 g di albumi freschissimi
180 g di zucchero semolato ( 3 volte il peso degli albumi)

Preparazione
Nel boccale pulito ed asciutto versare lo zucchero e polverizzare: 20 sec./ vel.9
Posizionare la farfalla aggiungere gli albumi e montare: 10 min./37░/vel.2
Lasciar riposare gli albumi montati nel boccale per 5 minuti.
Nel frattempo accendere il forno a 120░
Riprendere a montare: 5 min./37░/ vel.2, il composto si presenterÓ spumoso e sodo.
Togliere la farfalla.
Foderare una teglia rettangolare con carta forno.
Mettere il composto ottenuto nella sacca da pasticciere e formare nella teglia dei ciuffetti grandi come una noce lasciandoli leggermente distanziati tra loro per evitare che si attacchino in cottura.
Infornare per 10 min. a 120░ poi abbassare la temperatura a 100░ per altri 50 minuti.
Lasciar raffreddare in forno spento senza aprirlo.

_________________
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MessaggioInviato: 02 Mar 2011 19:19:56    Oggetto: Adv






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