Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Rollé di tacchino e speck con giuncata fritta e peperone
La gara - 01/02/2010 - Secondi piatti
Ingredienti:
400 g di petto di tacchino
100 g di speck
200 g di giuncata
1 peperone rosso
1 spicchio di aglio
1 cipolla
rosmarino q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
1 uovo
pangrattato q.b.
olio di semi di arachide q.b.
Appiattire la carne con l’aiuto di un batticarne. Farcirla con lo speck e formare un rotolo. Cuocere il rollé in padella con l’olio, l’aglio e il rosmarino. Terminare la cottura in forno per 5 minuti a 180°. Prendere la giuncata e con l’aiuto di un coppapasta ricavare dei dischi. Passarli prima nell’uovo poi nel pangrattato ed infine friggerli in padella con l’olio di semi. Tagliare il peperone a julienne e poi saltarlo in padella con la cipolla e poco olio. Scaloppare il rollé di tacchino e servirlo sopra i dischi di giuncata con il peperone.
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