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Mousse allo yogurt TM31
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Mousse allo yogurt TM31
Ingredienti per 10 persone:
- 3 fogli di gelatina (6 g) + acqua fredda q.b.
- 160 g di latte intero
- 60 g di zucchero
- 1 limone, il succo
- 250 g di panna fresca ben fredda
- 250 g di yogurt naturale intero
- 150 g di frutta mista a piacere, in pezzi
Accessori utili: 10 flutes o coppette
Esecuzione
1. Ammollare i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda.
2. Scaldare il latte con lo zucchero: 4 min./90°/vel. 2.
3. Unire i fogli di gelatina uno alla volta ben strizzati dal forno del coperchio con le lame in movimento: 30 sec./vel. 3. Trasferire in una ciotola.
4. Una volta raffreddato, unire al composto il succo di limone e mescolare con un cucchiaio.
5. Nel boccale pulito e asciutto, posizionare la farfalla e montare la panna: circa 2 min./vel. 3 continuando a montare, con lame in movimento a vel. 3, aggiungere lo yogurt a cucchiaiate e il composto tenuto da parte. Amalgamare: 2 min./vel. 3.
6. Versare il composto nei bicchieri a flute, guarnendo a piacere con frutta tagliata in pezzi. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore. |
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