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fede78

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Messaggio Praline fritte di macinato con cavolo cappuccio all’aceto di
Descrizione: La gara - 22/02/2011 - Secondi piatti - con video
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Praline fritte di macinato con cavolo cappuccio all’aceto di mele

La gara - 22/02/2011 - Secondi piatti

Ingredienti:
300 g di macinato di manzo e di maiale
1 cavolo cappuccio piccolo
1 uovo
farina “00” q.b.
farina di mais q.b.
aceto di mele q.b.
2 cucchiai di senape
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.

Amalgamare il macinato con l’uovo, la farina “00” e il sale. Formare delle praline, passarle nella farina di mais e poi friggerle nell’olio extravergine di oliva. Tagliare il cavolo cappuccio sottile e poi condirlo con un’emulsione a base di olio, aceto di mele e senape. Servire le praline fritte sopra l’insalatina di cavolo cappuccio.

video

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