Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Calzoncini fritti con robiola e radicchio
La gara - 02/02/2011 - Contorni
Ingredienti:
80 g di acqua
10 g di lievito
200 g di farina
1 filo d’olio extravergine d’oliva
100 g di robiola
basilico q.b.
formaggio grana q.b.
sale e pepe q.b.
1 cespo di radicchio
olio di semi di arachide q.b.
Impastare l’acqua con il lievito, la farina e l’olio. Stendere la sfoglia e con l’aiuto di un coppapasta ricavare dei dischi. Lavorare la robiola con il basilico, il formaggio grana grattugiato e regolare di sale e pepe. Farcire i dischi di pasta con il composto ottenuto, ripiegarli su sé stessi per ottenere i calzoncini. Friggerli in olio ben caldo. Tagliare il radicchio a julienne e stufarlo in un tegame con l’olio, il sale e il pepe. Servire i calzoncini con il radicchio stufato.
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