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fede78

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Messaggio Polpette alla frutta secca con fonduta di monteveronese
Descrizione: La gara - 08/03/2011 - Secondi piatti - con video
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Polpette alla frutta secca con fonduta di monteveronese

La gara - 08/03/2011 - Secondi piatti

Ingredienti:
200 g di panna
300 g carne di vitello
100 g di monteveronese
150 g frutta secca (noci e mandorle)
1 rosso dĺuovo
sale q.b.
olio e.v.o
aglio e rosmarino q.b.

Prendere la carne, mettere del sale, 1 rosso dĺuovo e del Monteveronese grattugiato formando dei quadrati di carne. A parte frullare la frutta secca mischiandola con pan grattato che ci servirÓ per panare le polpette. Far ridurre la panna in un pentolino della metÓ poi togliere dal fuoco e mescolare la restante panna con il Monteveronese. Spadellare le polpette con olio aglio e rosmarino rendendole croccanti, finire la loro cottura in forno a 180░ per 8 minuti. Disporle in un piatto con a fianco la fonduta di Monteveronese.

video

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