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Inviato: 20 Mar 2011 17:35:39  
fede78

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Messaggio Agnello in crosta di pasta con speck e cipollotti
Descrizione: La gara - 15/03/2011 - Secondi piatti - con video
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Agnello in crosta di pasta con speck e cipollotti

La gara - 15/03/2011 - Secondi piatti

Ingredienti:
300 gr carrŔ di agnello
4 cipollotti
150 gr di speck
40 gr di olio
1 ramo di pomodorino
200 gr di farina
80 gr di burro
1 bicchiere di vino
5 gr di sale
100 gr di emmental
50 gr di panna

Sezionare il carrÚ e ricavare le costine. Scottale in padella con olio e cipollotto con rosmarino. Prepara la pasta con la farina, il burro, il vino e il sale. Stendere dei dischi di pasta e chiudere le costine nella pasta farcendo con una julienne di speck. Fondere lĺemmental a dadini nella panna. Versa a specchio la salsa e accomoda sopra le costine.

video

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