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Inviato: 20 Mar 2011 17:37:05  
fede78

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Messaggio Sogliola ai profumi con cavolfiore
Descrizione: La gara - 15/03/2011 - Secondi piatti - con video
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Sogliola ai profumi con cavolfiore

La gara - 15/03/2011 - Secondi piatti

Ingredienti:
1 sogliola
timo
maggiorana
pangrattato
fecola di patate
Ż cavolfiore
aceto
vino rosso
zucchero
sale e pepe

Pulire la sogliola e sfilettarla. Preparare la pastella con fecola di patate e acqua. Preparare inoltre una panure con pangrattato e le erbette tritate. Passare i filetti nella pastella e panarli con la panure. Cuocere in padella. Tagliare a ciuffetti il cavolfiore e farlo cuocere in una soluzione con acqua, aceto, vino rosso sale e zucchero per 3-4 minuti una volta spiccato il bollore. Impiattare la sogliola con il cavolfiore.

video

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